10 วิธีกินปิ้งย่าง หมูกระทะ อย่างไร ให้ไกลโรคมะเร็ง สายกินต้องจด
หมูกระทะ ปิ้งย่าง ของโปรดที่กินกี่ทีก็มีความสุข แต่หลายคนคงเคยได้ยินว่า "กินเนื้อย่างบ่อย ๆ มีความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งจริงหรือไม่” เพราะเวลาย่างไฟแรง ๆ จนไหม้ จะเกิดสารก่อมะเร็งชื่อ สารเฮทเทอโรไซคลิก เอมีน (Heterocyclic amines) และ โพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ซึ่งล้วนเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของเซลล์ในร่างกาย และนำไปสู่การเกิดมะเร็งในที่สุด
ฟังดูน่ากลัวใช่ไหมล่ะ? แต่ไม่ต้องกังวลไป! ไม่ได้หมายความว่าเราจะต้องเลิกกินปิ้งย่าง หมูกระทะไปตลอดชีวิต แค่เราต้องรู้จักกินให้ถูกวิธี กินให้เป็น ก็สามารถลดความเสี่ยงลงได้มาก วันนี้เราจะมาบอก 10 เคล็ดลับเด็ด ๆ สำหรับสายกินปิ้งย่าง หมูกระทะ ให้คุณอิ่มอร่อยได้อย่างสบายใจ แถมสุขภาพดี ห่างไกลมะเร็ง!
ยาวไปเลือกอ่านตามหัวข้อได้นะ
10 วิธีกินปิ้งย่าง หมูกระทะ ให้ห่างไกลโรคมะเร็ง
1. เลือกเนื้อไม่ติดมันเยิ้มเกินไป
สิ่งสำคัญอันดับแรกคือ วัตถุดิบ เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย เช่น เนื้อสันในหมู สันในไก่ อกไก่ หรือเนื้อปลาต่างๆ เพราะไขมันที่หยดลงบนเตาถ่านจะทำให้เกิดควันและสาร PAHs มากขึ้น และที่สำคัญที่สุดคือ ห้ามกินเนื้อที่ไหม้เกรียมเด็ดขาด! ส่วนที่ไหม้เกรียมคือแหล่งรวมของสารก่อมะเร็งชั้นดี ทางที่ดีควรเล็มส่วนที่ไหม้ทิ้งไป หรือพลิกกลับด้านบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสุกจนเกินไป นอกจากนี้ อย่าลืมจัดเต็มด้วย ผักสดนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว ผักบุ้ง เห็ดต่างๆ หรือข้าวโพด เพราะผักเหล่านี้มีใยอาหารสูง ช่วยดูดซับสารพิษ และมีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกาย
2. อุปกรณ์การย่างก็สำคัญ
การเลือกเตาปิ้งย่างก็มีผลเช่นกัน หลีกเลี่ยงการใช้เตาถ่านแบบสัมผัสโดยตรงกับเนื้อสัตว์ เพราะจะทำให้เกิดการเผาไหม้และควันมากขึ้น ควรเลือกใช้เตาไฟฟ้าที่มีตะแกรงรอง หรือเตาแบบกระทะที่มีช่องระบายไขมัน หรือใช้กระทะทองเหลืองสำหรับหมูกระทะ ซึ่งช่วยลดการสัมผัสโดยตรงกับไฟ และช่วยให้ไขมันส่วนเกินไหลออกไป
3. อย่าย่างจนไหม้เกรียม
เป็นสิ่งที่ต้องทำอยู่เสมอเมื่อปิ้งย่าง พลิกเนื้อกลับไปมาบ่อยๆ เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง และไม่ไหม้ติดกระทะ การปล่อยให้เนื้ออยู่บนเตานานเกินไปโดยไม่พลิก จะทำให้เกิดการไหม้เกรียมได้ง่าย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดสารก่อมะเร็ง
4. กินผักควบคู่เสมอ
เทคนิคเด็ดที่สายสุขภาพต้องจำ คือ การห่อเนื้อสัตว์ด้วยผักสด ไม่ว่าจะเป็นผักกาดหอม ผักกาดแก้ว หรือคะน้าฮ่องกง ผักเหล่านี้จะช่วยลดการสัมผัสโดยตรงของเนื้อกับความร้อนสูง ช่วยลดการดูดซึมสารพิษเข้าสู่ร่างกาย และยังเพิ่มใยอาหาร วิตามินให้ร่างกายอีกด้วย เรียกได้ว่าอร่อยฟิน แถมดีต่อสุขภาพ
5. น้ำจิ้มรสเด็ด ต้องระวัง!
น้ำจิ้มคือหัวใจของปิ้งย่าง หมูกระทะ แต่ก็เป็นแหล่งของโซเดียมและน้ำตาลตัวร้าย การกินน้ำจิ้มในปริมาณที่มากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อไต และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) อื่นๆ ดังนั้น ควรปรุงน้ำจิ้มเอง หรือเลือกน้ำจิ้มที่ลดโซเดียมและน้ำตาล และที่สำคัญคือ ตักกินแต่พอดี ไม่ต้องราดจนชุ่มโชก
6. เนื้อหมัก...ระวัง!
เนื้อหมูหมักต่าง ๆ ที่นิยมใช้ในการปิ้งย่าง อาจมีการใช้สารเคมีบางชนิด เช่น สารฟอกขาว หรือสารกันบูด เพื่อให้เนื้อดูสดน่ากิน และนุ่มขึ้น ทางที่ดี ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่เชื่อถือได้ หรือ เลือกเนื้อสดมาหมักเอง ด้วยเครื่องปรุงจากธรรมชาติ เช่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียม ซึ่งนอกจากจะปลอดภัยกว่าแล้ว ยังได้รสชาติที่ถูกปากอีกด้วย
7. ดื่มน้ำเปล่าคู่มื้ออาหาร
การดื่มน้ำเปล่าเป็นสิ่งที่ดีในทุกมื้ออาหาร และสำคัญมากเมื่อกินปิ้งย่าง หมูกระทะ เพราะน้ำเปล่าจะช่วยในการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพราะนอกจากจะเพิ่มภาระให้ตับแล้ว ยังอาจกระตุ้นให้ร่างกายสร้างสารก่อมะเร็งได้ง่ายขึ้น
8. อย่ากินบ่อยเกินไป
แม้ว่าเราจะมีเคล็ดลับดีๆ ในการกินปิ้งย่าง หมูกระทะให้ปลอดภัย แต่ก็ต้องระลึกไว้เสมอว่า อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดี การกินปิ้งย่าง หมูกระทะบ่อยๆ เช่น ทุกวัน หรือสัปดาห์ละหลายครั้ง ก็ยังคงมีความเสี่ยงอยู่ดี ดังนั้น ควรกินแต่พอประมาณ อาจจะเดือนละครั้ง หรือสองเดือนครั้ง เพื่อให้ร่างกายได้พัก และลดการสะสมของสารพิษ
9. กินแล้วต้องออกกำลังกาย!
หลังจากกินอิ่มหนำสำราญแล้ว อย่าลืมที่จะ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การออกกำลังกายจะช่วยให้ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยขับของเสีย และยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง การออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน 3-5 วันต่อสัปดาห์ จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี ห่างไกลโรค
10. ตรวจสุขภาพประจำปี อย่าได้ขาด
ถึงแม้ว่าเราจะดูแลตัวเองดีแค่ไหน ก็ยังมีความเสี่ยงเล็กๆ น้อยๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้น การตรวจสุขภาพประจำปี จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม การตรวจสุขภาพจะช่วยให้เราค้นพบความผิดปกติในร่างกายได้ตั้งแต่เนิ่นๆ และเข้ารับการรักษาได้อย่างทันท่วงที ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการรักษาให้หายขาด และช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีคุณภาพ
วิธีดูแลสุขภาพหลังกินปิ้งย่าง
หลังจากที่เราได้เพลิดเพลินกับปิ้งย่าง หมูกระทะไปอย่างเต็มที่ สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือการดูแลสุขภาพหลังมื้อหนัก เพื่อช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวและลดผลกระทบจากสารอาหารที่เราได้รับเข้าไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารก่อมะเร็งและโซเดียมที่มากับเมนูปิ้งย่าง มาดูวิธีดูแลสุขภาพง่าย ๆ หลังกินปิ้งย่าง หมูกระทะ ที่คุณสามารถทำตามได้ง่าย ๆ
1. ดื่มน้ำเปล่าเยอะ ๆ การดื่มน้ำเปล่าเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกหลังกินปิ้งย่าง เพราะจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ช่วยขับของเสียและโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายทางปัสสาวะ และยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ด้วย ควรจิบน้ำเปล่าเป็นระยะ ๆ ตลอดทั้งวัน ไม่ควรรีบดื่มทีเดียวเยอะ ๆ หลังกินเสร็จ
2. หาเครื่องดื่มช่วยย่อย นอกจากน้ำเปล่าแล้ว การดื่มชาสมุนไพรบางชนิดก็สามารถช่วยบรรเทาอาการแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ และขับลมได้ดี เช่น น้ำขิง น้ำตะไคร้ ชาเปปเปอร์มินต์ หรือ ชาคาโมมายล์ รวมถึง ชาเขียว
3. เลือกกินอาหารมื้อถัดไปอย่างชาญฉลาด หลังจากมื้อหนักไปแล้ว มื้อต่อไปควรเน้นอาหารเบา ๆ และมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น สลัดผัก ผลไม้ โยเกิร์ต
4. ห้ามกินแล้วนอนทันที! หลังกินปิ้งย่าง ควรงดนอนราบอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้ร่างกายมีเวลาในการย่อยอาหารอย่างเต็มที่ การนอนทันทีหลังกินจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะกรดไหลย้อนและอาการไม่สบายท้อง
5. ออกกำลังกายเบา ๆ หากรู้สึกไหว การเดินเล่นเบา ๆ หรือทำกิจกรรมที่ไม่หนักมากหลังกินอาหาร สามารถช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและลดอาการจุกเสียดแน่นท้องได้ แต่ไม่ควรออกกำลังกายอย่างหนักทันที เพราะอาจทำให้เกิดอาการตะคริวหรือจุกได้
ความถี่ในการกินปิ้งย่างที่เหมาะสม
แม้จะดูแลสุขภาพดีหลังกินปิ้งย่างแล้ว การกินที่บ่อยเกินไปก็ยังคงมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ การสะสมของสารก่อมะเร็งอาจเกิดขึ้นได้หากเรากินเนื้อไหม้เกรียมหรือเนื้อติดมันเป็นประจำ
- ไม่ควรกินปิ้งย่างบ่อยเกินไป ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำว่าไม่ควรกินปิ้งย่างหรือบุฟเฟต์มื้อหนัก ๆ เกินเดือนละ 1-2 ครั้ง เพื่อให้ร่างกายมีเวลาในการกำจัดสารพิษและฟื้นตัว
- หลีกเลี่ยงการกินทุกวัน การกินปิ้งย่างทุกวัน หรือติดต่อกันเป็นเวลานานหลายปี จะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งในระบบทางเดินอาหารและโรคอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ
ปิ้งย่าง หมูกระทะเป็นเมนูแห่งความสุขที่หลายคนชื่นชอบ เราไม่ได้บอกให้คุณเลิกกินเมนูอร่อยเหล่านี้ แต่อยากให้คุณตระหนักถึงความเสี่ยง และเรียนรู้วิธีกินที่ถูกต้อง เพียงแค่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพียงเล็กน้อย ก็สามารถช่วยให้คุณอิ่มอร่อยได้อย่างสบายใจ แถมสุขภาพดี ห่างไกลมะเร็งได้อย่างแน่นอน!
ที่สำคัญนอกจากระวังเรื่องกินปิ้งย่างแล้ว ก็อย่าลืมเตรียมความเรื่องสุขภาพอื่น ๆ เพิ่มด้วย เพราะเราไม่มีวันรู้ได้ว่าจะเจ็บป่วยขึ้นมาเมื่อไร โรคร้ายจะมาเยือนตอนไหน โดยเฉพาะค่ารักษายามเจ็บป่วย การเตรียมตัวไว้ก่อน ด้วยประกันสุขภาพเหมาจ่าย จากเมืองไทยประกันชีวิต ไว้ช่วยดูแลค่ารักษา ตั้งแต่ 2 แสน - 100 ล้านบาท จะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องค่ารักษา
รายละเอียดเพิ่มเติม
☑️ โทร.1766 ทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง
☑️ ติดต่อตัวแทนเมืองไทยประกันชีวิต/ ช่องทางที่ดูแลท่าน
- โปรดศึกษารายละเอียดความคุ้มครอง เงื่อนไข และข้อยกเว้นก่อนตัดสินใจทำประกันภัย
ที่มา : สืบค้นเมื่อวันที่ 27/06/68